- Codice: MA1384
- A.A.: 2022/2023
- Iscrizioni sempre aperte
- CFU: 60
- Durata: 1500 ore
Contenuti
| Tematica | SSD | CFU | Ore |
|---|---|---|---|
| Gli strumenti del Controllo Ufficiale | MED 50 | 4 | 0 |
| Etichettatura alimentare. Materiali ed oggetti a contatto con gli alimenti (MOCA) | MED 50 | 5 | 0 |
| Provvedimenti sanzionatori amministrativi e penali | MED 50 | 5 | 0 |
| Campionamento degli alimenti | MED 50 | 5 | 0 |
| Gestione dei casi di tossinfezione ed intossicazione alimentare | MED 50 | 4 | 0 |
| Gestione della rintracciabilità e delle allerte sanitarie: il sistema RASFF | MED 50 | 4 | 0 |
| Gestione dei processi per garantire la sicurezza alimentare: norme ISO | MED 50 | 4 | 0 |
| Nuovi metodi di trattamento e conservazione dei prodotti alimentari | MED 42 | 4 | 0 |
| Nutraceutici, alimenti funzionali ed integratori alimentari | MED 49 | 4 | 0 |
| Le nuove frontiere del food | MED 42 | 4 | 0 |
| Sistemi tecnici ed informatici a supporto della sicurezza alimentare | MED 42 | 4 | 0 |
| Alimentazione umana e salute | MED 49 | 4 | 0 |
| Modulo sulla sicurezza | 0 | ||
| Sostenibilità dell’industria alimentare: impatto ambientale, aspetti economici e sociali della filiera agro-alimentare | MED 42 | 5 | 0 |
| Seminari obbligatori con esonero per autocertificazione competenze | MED/50 | 2 | 0 |
| esami finali | 2 | 0 |
Finalità
Il master si propone l’obiettivo di sviluppare competenze professionali specialistiche necessarie negli ambiti operativi connessi al settore agro-alimentare e zootecnico, finalizzate a far acquisire abilità avanzate connesse alle principali metodiche e tecniche previste nell’ambito del Controllo Ufficiale per la sicurezza alimentare e la salute dei cittadini e per le attività di consulenza presso le imprese alimentari, all’igiene e sicurezza dei prodotti alimentari, al sistema produttivo ed ambientale, garantendo l’adesione ai sistemi cogenti di verifica delle filiere produttive, anche attraverso i sistemi di gestione dei processi per la qualità.
Destinatari
Il Master è diretto principalmente ad un profilo professionale, quale il Tecnico della Prevenzione, al fine di formare una figura esperta della sicurezza alimentare, capace di svolgere con competenza tecnico professionale le attività inerenti tale ambito.
Il Master è anche rivolto ad altre figure professionali che si interfacciano nell’area della sicurezza alimentare.
Titoli per l’Ammissione
Possono essere ammessi tutti i possessori di laurea in Tecniche della Prevenzione, Medicina e Chirurgia, Scienze biologiche, Scienze gastronomiche, Scienze e tecnologie agro-alimentari, Dietistica, Assistente Sanitario,Veterinaria, Farmacia e tutte le Professioni Sanitarie.